简介 腊肉通常选取富含油脂的五花肉或是梅花肉醃、燻而成。小火将油脂煸出,再搭配新鲜蔬菜烹调，一道年味十足的料理即完成。 材料腊肉300g 丑豆(菜豆)1把 鸿喜菇1包 姜丝20g 淬酿日式和风酱油(柴鱼)20cc 清水80cc做法1

　　 腊肉切片;丑豆切段;鸿喜菇剥散

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　　 取一炒锅,加入一大匙油 腊肉,转小火慢煸...(加油可避免瘦肉等待油脂释出时因无水份口感变干柴)

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　　 待两面金黄,下姜丝翻炒均匀...(增添香气)

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　　 待闻到姜香,下丑豆及鸿喜菇,翻炒至均匀接触油面

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　　 下清水及酱油翻炒至水份收干

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　　 试味道? 依家人喜好蔬菜的口感调整烹煮时间,关火即完成