简介 塩曲(又称盐糀)由米曲、塩及水发酵而成,在日本已流传数百年历史,不同于一般食塩,塩曲的咸度较低,并含有分解蛋白质的酵素,可以软化纤维,使肉质软嫩,鲜甜~ 有任何问题都欢迎一起来讨论~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel 材料

　　猪肉 300g,盐曲 2匙,美生菜 适量,红萝卜 适量

盐曲猪肉片沙拉的做法

　　猪肉和盐曲均匀混合,醃渍2小时左右(隔夜也可以)

　　 美生菜、红萝卜切细丝,泡冰水备用

　　 将猪肉表面的盐曲擦拭干净,(因盐曲入锅后容易烧焦)放入锅中煎至表面金黄,起锅稍微放凉后切片

　　 再将切片后的肉片入锅中煎至焦香,即可起锅