饺子皮：高筋面粉，菠菜原汁

　　馅料：猪肉，白菜，葱，姜，料酒，酱油，鲜辣粉，胡椒粉，糖，盐，橄榄油，麻油

　　1、猪肉洗净剁成肉糜，放葱末、姜末、料酒、酱油、橄榄油、麻油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐，顺一个方向搅拌上劲。

　　2、白菜洗净切丝，撒些盐剁碎，挤掉水分。

　　3、将肉馅与白菜混合，搅拌均匀。

　　4、高筋面粉加适量温水，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

　　5、锅内加水烧开，放入摘洗干净的菠菜稍烫后，捞出沥干水分，放入原汁机提取菠菜原汁，用细纱网过滤掉余渣。

　　6、菠菜原汁混入面粉，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

　　7、将饧好的两个面团揉搓光滑.

　　8、白色面团搓成长条状.

　　9、绿色面团擀成薄饼，用剪刀呈圆形由外向内剪成细条。

　　10、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上，揉搓光滑。

　　11、分成大小均等的剂子，按扁，擀成面皮。

　　12、取适量馅料置于面皮上，对折捏褶包成饺子。

　　13、煮锅加水烧开，依次放入饺子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

　　14、3次冷水过后，饺子膨胀浮起便可沥水捞出。