简介 重温小时候外婆一边剁猪肉碎......一边唠唠叨叨的亲切叮咛所散发的味道~~~ 材料

　　菜脯碎1包（120g）冲洗沥干水

　　猪肉碎 300g

　　红辣椒 2条（剁碎）

　　九层塔 50g （切幼）

　　鸡蛋 6粒（打散蛋汁）

　　食水 2/3杯

　　食油

　　盐

　　蒜蓉 6瓣

　　酱清

　　麻油

　　蚝油

　　胡椒粉

香炒菜脯猪肉碎蒸蛋的做法

　　热镬烧油爆香蒜蓉盐。

　　放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。

　　盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

　　淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

　　#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。

　　旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#

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