白面粉，玉米面，猪肉馅，酸菜，盐，糖，牛奶，酵母，料酒，花椒粉，胡椒粉，酱油，葱姜末，鸡精，蚝油，调和油，芝麻油，

　　1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起

　　2.牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟

　　3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团

　　4.放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了

　　5.猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀

　　6.自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅

　　7.发好的面团分成大小适中的剂子

　　8.擀成圆面片

　　9.放入适量馅料

　　10.捏成麦穗形状的包子

　　11.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟

　　12.凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧