简介 继上次作了泡菜茄子后，觉得这样的组合真是美(又自夸了)。不过冷冷的天气里还是想吃热热的食物，秉持着爱吃爱实验的精神就来做泡菜猪肉茄子吧！ 材料茄子2条 泡菜半碗 猪肉丝适量做法1

　　 茄子洗净切小段。

2

　　 将切段的茄子放入加了盐巴的冷水中浸泡 (防氧化变黑)。

3

　　 将浸泡过的茄子立起切十字，别切断喔！

4

　　 猪肉丝整理一下，若太长要切小段些唷！

5

　　 将猪肉丝用醃料抓醃5分钟。

6

　　 将作法5.加入切碎的泡菜拌匀后，放进舖有铝箔纸的容器中。

7

　　 将作法6.包好。

8

　　 电锅放入蒸架倒入1杯量米杯的水，按下开关蒸至有蒸汽冒出后，将作法7..放入。

9

　　 接着将站立的茄子放在作法8.的上端(中间要有隔开的空间喔！)，盖上锅盖，蒸至开关跳起即可。

10

　　 将泡菜猪肉塞入茄子中就完成了。 泡菜猪肉茄子完成！！可以开吃囉！！