简介 鱼皮有满满的胶质，不过并不是所有鱼皮都喜爱，唯独虱目鱼皮深得我心，不过因为老爷不吃，所以从来没有买过，这还是头一回煮鱼皮。朋友买了两片鱼皮给我，还给我一个好建议，说跟蛤蛎一起煮，老爷吃蛤蛎，鱼皮让我全包了。鱼汤本就鲜甜，但是加上蛤蛎就更好喝了，好喝的程度让人感到惊艳，如此，以后如果我想吃鱼皮就有办法了。 材料鱼皮2片 蛤蛎约500公克 姜1小块 葱1根 盐适量 米酒1/10杯 香油少许做法1

　　鱼皮切块、蛤蛎吐砂后洗净、姜切片、葱切葱花备用。

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　　取锅放入适量水，待水滚后放入蛤蛎、姜片。

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　　作法2再次滚开后放入鱼皮。

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　　待鱼皮熟成后，以盐、米酒、香油斟酌调味，再放入葱花即可。

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　　上桌。