简介 夏天想凉凉的吃红凤菜，可以用这个方法! 大部分的人会将红凤菜和姜丝及麻油一起炒，此法除了可以降低红凤菜属性偏凉的问题外，还可以减少它的野菜味。我的配料也差不多，把姜丝卷起来生吃，并且把麻油变成沾酱，刚好前几天在家吃火锅，剩下很多火锅猪肉片，就把他们一起卷起来了~ 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog 材料红凤菜1把 火锅猪肉片数片 嫩姜姜丝适量 蒜末1茶匙 豆腐乳2块 麻油1茶匙 糖1茶匙 芝麻酱1茶匙 酱油1茶匙 水1茶匙做法1

　　 将调味料先准备好。这次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多厂牌，咸淡都不一样，所以会影响沾酱的口味，这个部份大家可以自行调整调味料的咸淡。另外，水可以用温水或热水，它会让你在搅匀调味料的时候更容易一些。

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　　 准备一锅水，煮开后将红凤菜稍微烫一下就捞起，约15秒，不要烫太久，免得菜叶太烂不好卷。

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　　 选择自己喜欢的火锅肉片部位，将肉片烫熟即可。

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　　 如果你的肉片油脂比较多，建议可以用5-6片红凤叶包裹肉片，可以降低油腻感。姜丝请选用嫩姜，才不会太辣，也好入口。

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　　 你可以选择将红凤菜放最外面，或是肉片放最外面，包起来的视觉效果不太一样，最后将姜丝放在最里面，一起卷起来。