简介 泰国菜式的酸辣味道在夏天令人很开胃，这款泰式柠檬鱼不用鲈鱼的话，选用乌头或鲗鱼亦可，在家也能感受泰式酸辣香。 材料鲈鱼1条 蒜头3瓣 红辣椒1只 香茅3支 青柠汁2个 芫茜碎3汤匙 鱼露2汤匙 砂糖2汤匙 泰式辣椒酱1汤匙 盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙做法1

　　将红辣椒及蒜头切碎

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　　将香茅斜切成粒

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　　准备一个大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅

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　　加入青柠汁、鱼露、砂糖、泰式辣椒酱、盐及胡椒粉拌匀

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　　将鲈鱼洗净及沥干，在鱼身两面均用刀划上三刀

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　　准备一个焗盘，铺上锡纸，扫少许油预防黏底

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　　将余下的香茅铺在焗盘上，然后放上鲈鱼

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　　将一半酱汁倒在鱼上

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　　放入焗炉焗15-20分钟，直至鱼熟透

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　　将鱼取出上碟，淋上另一半酱汁

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　　加上芫茜装饰即成