材料無骨雞腿排2片 香菜（切末）3支 蒜末（切末）4小瓣 辣椒（切末）1根 泰式雞醬2大匙 番茄醬1大匙 魚露1/3大匙做法1

　　鍋裡放1小匙油，小火加熱，鍋熱後放入雞腿排，皮面朝鍋麵，用小火慢煎，讓兩面都呈現金黃色澤*利用小火煎，這樣肉才會熟透！

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　　鍋裡放1/2大匙的油，中小火加熱

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　　放入蒜末，辣椒末，泰式雞醬，番茄醬，魚露，拌炒出香氣，香氣出來，醬汁有煮滾就可以了。

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　　雞腿排用料理剪刀，剪成容易入口的大小，再淋上煮過的醬汁，並撒上香菜！美味上桌！

小诀窍

　　小火慢煎雞腿肉，這樣才可以讓肉也熟透。

　　醬汁經過加熱，炒香的動作，這樣會更美味。