简介 难得买到香甜又好吃的黄蕃薯，拿来作为面包的馅料也格外好吃呢！ 材料蒸熟的黄蕃薯150克 砂糖1大匙 牛奶2-3大匙 蛋液适量 黑芝麻适量 高筋面粉160克 低筋面粉40克 速发酵母粉4克 全蛋液20克 砂糖20克 盐3克 软化的无盐奶油20克 牛奶100克做法1

　　 将蒸熟的黄蕃薯趁热压成泥状，再加入牛奶和砂糖拌匀，装入挤花袋内备用

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　　 将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

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　　 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

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　　 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

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　　 将面团切割成3等分并分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

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　　 将小面团压扁后，擀成长方形，在中间挤上一条步骤1，然后把上下两侧对折，接缝处用手指紧密捏合

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　　 将接缝处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

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　　 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再用小刀斜划几刀，然后撒上黑芝麻装饰

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　　 放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟即可