简介 芥菜,台湾话说割菜或是大菜,冬天产出记忆中家里都有一大锅,利用煮鸡的汤再去熬煮,芥菜吸取了汤汁偎得烂烂的,越煮越好吃! 材料

　　芥菜梗 10片,高汤 1碗,姜 2片,葱 1支,干贝 3粒,盐 1小匙,鸡粉 随意

干贝芥菜的做法

　　1、先将芥菜切除尾

　　2、干贝略洗加入米酒,水(要淹干贝)入电锅蒸1杯水,继续泡着待凉,取出干贝压成丝,备用.

　　3、芥菜剥开一片一片洗干净,用刀子稍微修饰一下,煮滚一锅水入芥菜汆烫至软,捞出漂冷水.

　　4、锅中倒一匙油爆香葱段,姜片至香,注入高汤,干贝和蒸汁(挑掉葱和姜)煮开入芥菜煨,约2分钟菜入味

　　5、加入盐,鸡粉拌匀.

　　6、芥菜一片片挑出摆盘,汤汁用太白粉水芶薄芡,淋于食材上即可,上菜啰!