简介 这里使用的甜味酱油，与台湾常见的酱油、日式酱油都不大一样，味道偏甜且较为浓稠，除了运用于泰式料理，拿来炒三杯料理也很适合。卖东南亚食品的商店可以买得到。 材料

　　中卷300公克，蒜末1小匙，红辣椒1根，九层塔20片，高汤2大匙，鱼露1又1/2大匙，甜味酱油1又1/2大匙，椰奶1又1/2大匙，糖1/2小匙

泰式辣味炒中卷的做法

　　1.中卷去除外表薄膜，洗净后切成圈状；红辣椒洗净切丝，备用。

　　2.热一锅，加入2大匙沙拉油，加入蒜末、作法1的红辣椒丝爆香。

　　3.再加入作法1的中卷圈拌炒后，加入所有调味料、九层塔和高汤，待汤汁沸腾即可。