简介 法國視頻食譜裡學的，叫gateau magique。照相技術問題不要吐槽我，要不是蛋糕夠大，吃完照相星人連照片都不會有。只是為了讓你們看清它確實分層了。上半部分入口即化，下面有點像蛋撻。 材料

　　法式甜點，需要減少糖量！我放了80g糖，我媽覺得剛好，我男友覺得不夠甜。我媽難得來法國看我一次，只好犧牲男友了。我個人認為正常中國人甜口應該在100g糖以下??

　　我這裡給的是原食譜。

　　500ml 牛奶

　　4 雞蛋

　　150g 糖 （我放了80g 我媽覺得剛好，我和男友覺得不夠甜）

　　香草糖 一袋 / 香草精油 （這次就靠它撐起味道了）

　　125g 黃油

　　110g 麵粉

　　1搓鹽

　　工具：烤箱，打蛋器

自己分層的蛋糕—魔法蛋糕的做法

　　1. 雞蛋把蛋黃和蛋白分開。

　　2. 大盆子裡 蛋黃 糖 香草糖，攪拌到發白的程度 （我用的打蛋器最低檔，小心會四濺，後面都是）攪拌好後 化了的黃油，攪拌均勻 麵粉和一搓鹽（一搓就是大拇指和食指能夠夾起的量），攪拌均勻。最後緩緩地加入牛奶，加的過程一直攪拌。

　　3. 打開烤箱150度。

　　4. 蛋白打發

　　5. 把打發的蛋白加入到2中。 用勺子攪拌（打發的蛋白的攪拌方法，我畫過圖解），攪拌不勻很正常，不要有大塊就行了。

　　6. 軟模子直接裝，硬模子黃油加麵粉才能裝（為了不沾），放入烤箱50分鐘。

　　7. 拿出來的時候裡面是液體是正常的，上面上色了就行了。自然放涼（或者直接冰箱），至少要在冰箱2個小時才能吃！它會在冰箱裡自然分層。

小诀窍

　　打發的蛋白和糊糊不要混合的太均勻，沒有大塊塊就好，小塊塊保留它。

　　個人建議之後巧克力醬一下，明天如果記得照相的話會補上??