材料300克莴笋 5克鲜辣椒 5克蒜 1汤匙镇江醋 1茶匙花椒 1茶匙盐 1茶匙糖 1茶匙中国米酒做法1

　　用削皮器削走莴笋厚的外皮，再刨成条状

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　　加入盐并拌入莴笋中，以排走多余水分

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　　混入蒜蓉，镇江醋及糖，然后倒入莴笋里

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　　于镬中加热食油，并爆香花椒

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　　把滚油及花椒倒入莴笋，即成