简介 一成不变的圆形泡芙，试试做成车轮状的变换一下吧。 材料糖粉适量做法1

　　 低筋面粉过筛备用。

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　　 水、奶油小火煮滚。

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　　 倒入低筋面粉搅拌均匀。

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　　 小火煮至锅底有层薄膜即可离火，过程要不停搅拌。

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　　 分次加入蛋液，一次一点慢慢拌匀。

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　　 由于蛋液加完之后还不够滑顺，所以加点水半至滑顺。（这步骤视情况而定，可省略，如蛋液还有剩可以不用全部加完）

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　　 拌至呈现滑顺及拉起可以呈现倒三角形即可。

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　　 烤箱预热200度，将面糊装入挤花袋内，在烤盘上挤出圆圈，往上堆叠挤三圈。

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　　 在表面放上珍珠糖，稍微压一下才不会掉。

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　　 进烤箱前喷点水，200度烤20分钟，降温180度烤10-15分钟，再闷10分钟。（过程中禁止打开烤箱）。

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　　 出炉后移至冷却架上放凉，就能填入馅料。

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　　 鸡蛋、鲜奶、砂糖混合搅拌均匀。

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　　 加入过筛的玉米粉搅拌。

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　　 放置于瓦斯炉上以小火煮至浓稠，过程中要不停用打蛋器搅拌，避免锅底烧焦。

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　　 趁热加入太妃糖酱搅匀。（作法小撇步有连结）

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　　 将煮好的卡士达酱，平铺于浅盘中上面紧贴上一层保鲜膜，放置冰箱冷藏备用。

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　　 鲜奶油打发备用。

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　　 卡士达酱从冰箱取出，稍微搅拌至滑顺与鲜奶油搅拌均匀。

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　　 将泡芙剖半，把馅料放入挤花袋内挤至泡芙内。

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　　 盖上上盖，表面撒上糖粉装饰。

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　　 爆馅泡芙，甜而不腻。

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　　成品上桌。