简介 秋冬是筊白笋的产季，吃腻了煮汤或是汆烫沾酱的吃法，那就来尝试凉拌的口味吧! 咸、酸、辣的融合口感，不管是单吃或是当配菜都很美味^^ 材料

　　筊白笋 一根,青木瓜 半颗,红萝卜丝 少许,泰式辣椒去籽剖半切丝 一条,蒜头 一颗,香菜 一大把,柠檬汁 3颗,柠檬果醋 2匙,味霖 1匙,鱼露 1.5匙,海盐 少许

泰式凉拌双丝的做法

　　1、把蒜头、半条辣椒加入醃酱混合磨碎，香味释放后加入香菜，稍微捣出香菜味后静置10分钟让所有味道融合

　　 2、青木瓜去皮后刨成片状，再手切成薄条状，浸泡在加盐的冰水中15-20分钟直到半透明即可取出备用。(务必试吃看看青木瓜的草味是否已去除，否则醃料味道进不去哦^^)

　　 3、筊白笋手切成薄条状，起一锅热水，水滚后放入筊白笋丝和红萝卜丝5秒后捞起备用

　　 4、将2、3、另一半的辣椒丝倒入1的醃酱当中，用手挤搓揉让酱料吃进去食材中，但不要把食材弄断

　　 5、上述步骤完成后，放进冰箱醃一个晚上即可品尝囉! (至少8小时)