黄桃馅料：

　　黄桃 8个 去皮去核切成月牙块

　　白糖 1/4 杯

　　黄沙糖 1/4 杯

　　肉桂粉1/4 茶匙

　　豆蔻粉 1/8 茶匙

　　柠檬汁 1 茶匙

　　玉米淀粉 2 茶匙

　　脆皮材料：

　　面粉 1 杯

　　白糖 1/4 杯

　　黄沙糖 1/4 杯

　　泡打粉 1 茶匙

　　盐 1/2 茶匙

　　黄油 6 大匙，切小块后放冰箱冷冻室冷冻片刻

　　开水 1/4 杯

　　表面装饰：

　　白糖 3 大匙

　　肉桂粉 1 茶匙

　　烤箱预热425F/220C。

　　在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模，下面最好再放一个烤盘，烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。

　　在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉，白糖，黄沙糖，泡打粉和盐，然后加入冷冻后的黄油块，用叉子或做派皮的切刀，将黄油和面粉混合物切成疙瘩状，然后加入开水将干粉混合，不要搅拌太久，刚刚混合就可以了。

　　馅料烤好后取出来，用勺子将3中的面糊舀到馅料上面，不一定要全部覆盖。最后洒上肉桂粉和糖的混合物，再次入烤箱烤至表面金黄。（我的小烤模烤了20分钟，8寸或9寸的烤模大概要多一些时间，20-30分钟左右。