简介 这种天气，只有吃凉拌菜才有胃口。一直很喜欢吃鲔鱼的Joy，常常午餐以凉拌鲔鱼沙拉处置。这里结合了另一款经典的凉拌沙拉 – 鸡蛋沙拉，合并一起享用，算是鲔鱼蛋三明治的一种？也是优质蛋白满满的一餐。 完整介绍请参考【入境随食@CuisineLocal】部落格原文: http://cuisinelocal.pixnet.net/blog/post/ 290244976 材料

　　有机鲔鱼罐头，无盐、水渍 1罐,水煮蛋，切对半 1颗,小黄瓜，刨丝、切丁片 1根,酪梨，切块 半颗,初榨冷压橄榄油 2汤匙,柠檬，榨汁 半颗,海盐 少许,白胡椒 少许,红椒粉 少许

橄榄油鲔鱼蛋沙拉的做法

　　备料：鲔鱼罐头取出后沥干水分，压碎备用。小黄瓜切愈大块愈脆，愈吃得到，看整体口感选择作调整，其他常见蔬菜有芹菜、洋葱，另外还有各式香草等的运用。柠檬汁非常重要，它制衡油腻、提带清新，是这道凉拌菜的灵魂，新鲜现挤最佳。

　　 凉拌：所有材料准备好，放入盆子，倒入橄榄油、挤上柠檬汁、撒上调味料，一同搅拌。

　　 味道调整：凉拌好的沙拉放冰箱5-10分钟，再尝尝味道并做适当调整，配上面包或饼干脆片享用。天气热不马上食用务必密封冷藏于冰箱。