起酥皮2张，皮蛋1个，蛋黄1个，盐少许，黑白胡椒粉少许，细糖少许

　　(1)起酥皮1张切成4条，皮蛋1粒切成4片，撒上调味料备用。

　　(2)将切开的皮蛋置于中间，用2张起酥皮包捲成圆筒状。

　　(3)起酥皮接缝处用蛋黄沾黏，避免烤时散开。放入烤箱中用170〜180℃，烘烤6〜8分钟成金黄色即可。