中卷2只，糖1茶匙，生抽1/2汤匙，料酒1茶匙

　　1、中卷去皮及内脏后洗净，加腌料捉匀，腌20分钟。

　　2、热锅里放入1汤匙油，加入中卷和腌汁，中大火煎至两面微焦即可。

　　～中卷适宜快煎，肉质才会爽口不韧。