油皮：低筋面粉75克、水37克，猪油20克。

　　油酥：低筋面粉50克、猪油25克。

　　馅料：红薯泥100克左右。

　　1.油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条

　　2.油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

　　3.然后将油皮和油酥分成10份

　　4.油皮包入油酥

　　5.然后擀长

　　6.卷起

　　7.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

　　8.然后再擀长，卷起。再静置15分钟

　　9.然后将小剂子一切为二，变成两个，擀圆擀薄，其中一份放入馅料

　　10.然后将另一半小剂子盖上

　　11.捏出花边，放油锅中炸至金黄，在放入烤箱用150度烤至出油即可。食用时，可以洒些糖粉