鲈鱼1条，鲜柠檬1个，米酒2汤勺，盐1茶匙，葱段3段，干辣椒1根，姜片若干，葱丝适量，热油20ml

　　1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段

　　2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥

　　3.米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略

　　4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟

　　5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷

　　6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用