材料：豆芽半斤，干贝半两，太白粉半小匙

　　调味料：乌醋半小匙，麻油半小匙，盐半小匙，糖半小匙干贝银芽的做法

　　1.先将蒸好的干贝剥散成丝，蒸干贝的汤汁留下备用

　　2.再将豆芽切去两端成为银芽后，放入滚水锅中烫熟，盛入以蕃茄和芦笋装饰摆盘的盘中备用

　　3.锅中烧热蒸干贝的汤汁和鸡高汤，放入干贝丝，加入少许水、酒、味霖和香油调味，勾入芡汁后，最后加入胡椒粉和乌醋提香，再淋入盘中银芽上就完成今天的这一道干贝银芽了

　　厨师叮咛：干贝洗净后放入碗中，加入半杯水，再放入水煮沸的蒸锅中蒸15分钟