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鲜美酥脆的韭菜盒子的做法

发布时间:2019-03-10 05:40:20

  鲜美酥脆的韭菜盒子的做法

简介 韭菜盒子真材实料纯手工DIY「鲜美酥脆的韭菜盒子」制作并不困难,内馅是由韭菜切碎在加上煎鸡蛋切成蛋丝与小米和油葱搅拌,最后会将饼皮包著内馅对折,呈现半圆形,放置平底锅油煎,饼皮煎至金黄色,就可以起锅,皮薄馅多真美味。其实只要学会一种温水面团,加上各式创意内馅,就能打造韭菜盒子的新美味! 材料猪绞肉300g 韭菜2小把 冬粉半个 虾米10g 葱10只 中筋面粉300g 70℃温水180ml 盐3g 油30ml 盐1茶匙 细砂糖1大匙 黑胡椒粉适量 酱油1大匙 香油1大匙做法鲜美酥脆的韭菜盒子的做法1

   准备食材, 冬粉泡水约20分钟后切成小段

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法2

   温水面团利用冷开水煮到70℃

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法3

   温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面, 接着利用筷子搅拌面粉

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法4

   温水面团加入盐

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法5

   温水面团加入油

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法6

   温水面团用手搓面粉成面团

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法7

   温水面团将面团揉成三光, 喷点水

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法8

   温水面团盖上湿布醒面1小时

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法9

   热锅加一点油

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法10

   加入葱白爆香

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法11

   加入虾米翻炒后

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法12

   炒好的葱白及虾米取出放凉, 备用

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法13

   打两颗蛋, 打成蛋液

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法14

   放入平底锅中煎成蛋饼

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法15

   将放凉的蛋饼切成蛋丝, 备用

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法16

   将葱尾放入韭菜中

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   猪绞肉加入调味料搅拌至有黏性

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法18

   将猪绞肉放入韭菜中

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法19

   将爆香后的葱白及虾米放入

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   将冬粉加入

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法21

   利用筷子搅拌均匀

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法22

   加入少许红萝卜末增加颜色

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法23

   加入蛋丝

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法24

   搅拌均匀即完成内馅

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   取温水面团搓成长条, 切成小面团

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法26

   切成每个小面团约30g

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法27

   将切好的面团搓成圆形

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   盖上湿布等约15分钟

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   利用擀面棍擀面团成约略成圆形

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   将内馅放入面皮中

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   将另一边面皮盖上, 封口处压紧

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   利用碗公压成半圆形, 将多余面皮去除

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   半斤面粉能做出约13~14个韭菜盒子

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法34

   平底锅加热, 倒入约1大匙的油, 放入韭菜盒子

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   盖上盖子

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法36

   以小火将两面煎至金黄色

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   还剩下3个小面团来制作芋泥饼, 将面团擀成面皮

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法38

   包入芋泥

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法39

   封口后朝下

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   放入平底锅中以小火慢煎

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   盖上盖子

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   以小火将两面煎至金黄色

鲜美酥脆的韭菜盒子的做法43

   好吃美味的韭菜盒子可享用囉!

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   另外还有包甜的芋泥甜饼可享用喔!

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