简介 选择带点油脂偏瘦的猪五花肉，以紫苏、盐、米酒醃渍入味，再经煎烤将油脂逼出，煎至金黄上色即完成，紫苏明亮清淡的香气(味道似茶香)扑鼻而来，与猪五花肉搭配食用，口感清爽不油腻，风味绝佳。 材料猪五花肉400g 萝蔓A菜(萝美)1~2颗 小蕃茄5~8颗 紫苏风味料少许做法1

　　 1.准备食材。

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　　 2.将猪五花清洗，切约2公分厚长条状，以醃料抹匀，放入保鲜盒(密封袋)，盖上盖子，放冰箱冷藏醃渍1天(或1夜)。

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　　 3.小蕃茄与萝蔓清洗沥干(或用纸巾拭干)，摆入盘中。

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　　 4.煎前先将醃渍后的猪五花表面醃料冲洗掉，以纸巾拭去水份；起锅，开小火，倒入少许油，放入猪五花肉。

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　　 5.小火慢煎，将其煎至两面上色。(可加盖煎，肉较易熟)

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　　 6.起锅后切块，摆上生菜公盘或个人份盘中，再洒上少许紫苏风味料即可。