简介 先爆香葱、蒜、辣椒与樱花虾或虾皮，再把草菇与白菜放入一起闷煮，是一道古早味的台式家常菜。 材料草菇200公克 大白菜100公克 樱花虾或是虾皮少许 青葱1根 蒜头2瓣 红辣椒1根 盐适量 白胡椒粉少许 酱油少许 香油少许做法1

　　 草菇洗净沥乾，比较大颗的切半；大白菜切丝；青葱切段，葱白与葱绿分开；蒜头切碎；红辣椒去籽切丝；樱花虾或虾皮用水冲一下，然后沥干。

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　　 油热了时，先把葱白、蒜、辣椒与樱花虾或虾皮放入爆香。

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　　 然后把大白菜先放入拌炒至开始出水，然后加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。

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　　 把草菇放入拌炒数下，然后加入适量的清水或高汤，以及少许酱油，翻炒均匀后盖上锅盖转小火慢慢闷煮。

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　　 闷煮大约5~10分钟，大白菜已经熟软时，加入葱绿与少许香油，翻炒均匀后就可以关掉炉火盛盘上桌。