汤底：250㏄，削皮甘蔗1小节，柴鱼粉4茶匙，酒1大匙，火锅料：3片，空心菜45根，葱1支，冬粉1把，鲜小卷6只，章鱼花枝浆1个，豆腐1块，鲜香菇1朵，鸡蛋1个

　　1.将所有火锅料洗净备用。

　　2.将大白菜、空心菜、葱洗净切段；冬粉泡水备用。

　　3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。

　　4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后，将鲜小捲放入涮熟即可食用。

　　5.其余火锅料可依个人喜好放入汤底中，以大火煮熟即可食用。