简介 过猫是口感最特别的山菜，几乎不长虫又饱富营养；热烫后的滑嫩过猫，用汤匙轻按个凹动，打上生蛋，便有了这个美丽的名字—「月见过猫」。 材料过猫300克 豆腐乳2大匙 盐1/2茶匙 油1/4茶匙 香油1茶匙 生蛋黄1颗做法1

　　取一水锅，加入盐（1/2茶匙）、油（1/4茶匙）后放入过猫以大火烫熟，捞起泡冷水至凉，沥干后切段。

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　　将「步骤1」的过猫放至盘中，加入豆腐乳（2大匙）、香油（1茶匙）拌匀。

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　　打一颗蛋取蛋黄，将蛋黄放在「步骤2」的盘中。

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　　食用前拌匀即可。