简介 绞肉料理千变万化！只要事先拌好肉馅冷藏，开饭前简单做个加工，再入锅蒸个八分钟，即可享用热气蒸腾的现蒸烧卖！『新鲜』就是食材最好的味道！ 材料馄饨皮(小)50张 猪绞肉600g 干香菇6朵 红萝卜1/3根 青江菜4株 冷冻吐司4片 青葱2支 盐1小匙 蚝油1大匙 酱油1大匙 泡香菇水3大匙 姜泥水1大匙 香油1大匙 胡椒盐适量做法1

　　 将冷冻吐司用果汁机打碎成面包粉，与冰过的绞肉、所有调味料(香油除外)放入搅拌机拌打15分钟至成有黏性、绵密的肉团，再加入香油续拌个2分钟即完成基本肉馅。

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　　 干香菇泡开拧干切碎，红萝卜切细丁，葱切碎花，青江菜洗净只取青梗部份切成细丁。

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　　 将步骤2加入拌好的肉馅中拌匀。

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　　 取适量内馅包入馄饨皮中。包好的烧卖下方垫上防沾纸再放入蒸笼中。用中大火将水烧滚后再放上蒸笼，盖上锅盖蒸8分钟即可。(若使用大张馄饨皮，或包的内馅较多，则建议蒸10分钟)。

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　　 食用时建议搭配黄芥末酱和酱油沾食，风味更佳。