笋600克，水发香菇、香肠各50克，火腿30克，精盐 3克，白糖2克，汤600克，味精1克，绍酒10克。

　　1、将火腿、香肠切片，笋剞上梳子花刀，切成块。

　　2、将笋块、火腿片、香肠片、水发香菇相间摆入沙锅内。

　　3、沙锅内加入汤、绍酒、精盐、白糖，用旺火烧开，改小火炖约20分钟，加入味精即成。

　　特点

　　脆嫩爽口，鲜香微甜。

　　操作提示

　　汤汁没过笋块。