简介 除了熏各种肉类，也可选用鸡蛋，熏出的蛋另有一番滋味。 材料

　　主料：猪肉半斤

　　卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1公升

　　熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙

龙井茶熏肉的做法

　　1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。

　　2、加入肉块煮10分钟，取出沥干，切片。

　　3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。

　　4、放入架子，排上肉片（肉片不可重叠），盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。

　　5、取出刷上一层薄油即可。

小诀窍

　　1、肉片刷上一层油，可避免表面过干，鸡肉即可免此步骤。

　　2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。

　　3、卤汁可加点青瓜丝沾着吃。