梅干菜半袋，茄子3根，红辣椒1个，酱油，生姜

　　1、茄子切成一厘米宽，三厘米长的条状，略挤干水分，放入油中炸至软，捞出，控干油。

　　2、梅干菜用水泡开，洗净后，挤干水分。

　　3、红尖椒切丝。

　　4、起锅热油，爆姜丝，放入梅干菜和红尖椒翻炒.

　　5、炒至梅干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油翻炒几下即可。

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