茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙

　　1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。

　　2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。