茄子，祁县辣豆瓣，大蒜，糖和老抽。

　　1. 茄子滚刀块泡盐水挤干。

　　2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香。

　　3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽。

　　4. 加水转移迷你小砂锅焖煮。