简介 话说我们原本要做的是普罗旺斯炖菜（Ratatouille），但因为拍摄食谱当天才发现我们没买黄椒、红椒，就临时起意只用茄子，没想到误打误撞地做出超级好吃的辣酱炖茄子呀！这道冷吃热吃都赞，配上法国拐杖面包，你就有了丰富美味的一餐！ 材料橄榄油适量 洋葱1颗 大蒜23瓣 茄子2颗 蕃茄丁400g 月桂叶1片 小茴香籽少许 盐巴少许 胡椒少许 糖少许 辣酱2大匙 拐杖面包1条做法1

　　 将所有洋葱与茄子切成条状后，下点油热锅，以中火慢慢的把洋葱炒到上色。

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　　 接着放入茄子，继续用中火把茄子炒上色。

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　　 放入蕃茄泥和香料，用盐巴和胡椒调味，等到滚沸后把火转小。

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　　 盖锅闷煮约3分钟，等水分出来之后把盖子拿掉，继续闷煮约15分钟。

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　　 拌入伊莉莎白辣酱和少许的橄榄油调味即可。

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　　 面包切片后烤制酥脆，搭配炖茄子一起享用。