吻仔鱼200公克，菠菜300公克，蛋白1个，油葱酥2大匙，高汤6杯，盐1大匙，太白粉1又1/2大匙，香油1大匙，胡椒粉1小匙

　　1.菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。

　　2.高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。