简介 白木耳富含丰富的多糖体，也就是俗称的「植物性胶质」，这次介绍的银耳发菜羹就是利用胶质本身黏稠的特性取代一般勾芡用的太白粉，让汤体的浓稠不只是口感，同时还能吃进银耳的营养。 材料

　　白木耳 150g,白菜 半颗,金针菇 180g,红萝卜丝 15g,发菜 3g,香菇 2朵,姜 少许,芹菜末 少许,黑醋 10g,盐 少许,香油 少许

银耳发菜羹的做法

　　1、金针菇、白菜洗净，把白菜撕成小片；香菇洗净切片备用

　　 2、将撕成小片的白菜放入锅中，并加入2500c.c.的水煮滚

　　 3、待水滚后转小火，加入金针菇、红萝卜丝、香菇与姜