简介 茄子是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多，而且无论是煎炒还是烹炸都能够烹调出美妙的味道，今天特别用西餐的做法，且零失败的机率喔！ 材料茄子1个 面粉160克 面包糠100克 芝麻叶100克 樱桃萝卜4个 紫洋葱1/2个 鸡蛋1个 牛奶2汤匙 葱花2汤匙 柠檬切角2个 巴马臣芝士碎适量 橄榄油适量 海盐适量 黑胡椒适量做法1

　　把茄子去蒂切成约1.5厘米厚片，两面洒上海盐静置半小时备用。

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　　洋葱切薄丝；樱桃萝卜切薄片；与芝麻叶分别泡冰水备用。

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　　鸡蛋与牛奶拌匀备用。

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　　把腌制过茄子用纸巾吸干表面水份，依序沾上面粉、蛋液及面包糠。

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　　准备一个平底煎锅，倒入适量橄榄油，放入茄子片煎制表面金棕色，取出放晾网上沥干油份。

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　　准备盘子，放入茄子片，把泡水的蔬菜沥干水份，放适量在茄子上，洒上适量海盐及黑胡椒。

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　　最后在搭配巴马臣芝士碎、葱花及柠檬切角装饰即成。