材料茄子2条 蒜3颗 肉酱罐头1/2罐 葱2支 自来高汤（水）酌量做法1

　　准备好以上食材

2

　　1.茄子切斜片状2.蒜切末3.葱切花

3

　　茄子先进滚水川烫（水滚后再切茄子，避免茄子氧化）

4

　　1.加入少许罐头油脂放蒜末炒香2.加入肉酱翻炒去罐头味

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　　加入川烫后的茄子翻炒

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　　洒上葱花关火

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　　盛盘上菜

小诀窍

　　1.利用现有的肉酱罐头，简单又快速

　　 2.茄子先川烫减少油量