简介 西班牙海鲜饭(Paella)可说是西班牙最著名的菜肴之一, 上桌的丰盛度也最为诱人! 首先是满满的带壳海鲜豪华的布满整个锅面, 下层则是番红花所带出来漂亮的金黄米粒, 吃过绝对念念不忘! 非常适合周末款待亲朋好友, 一招出手就显得丰盛十足! 材料西班牙米(或泰国长米)1.5杯 鸡高汤2杯 鸡腿(切成小粒)2件 番红花(浸于250ml温水中)2小撮 青豆1把 蛤蜊4只 大虾(连壳洗净)6只 田螺约15~18个 西班牙辣椒粉2茶匙 海盐适量作调味 橄榄油足够于煎炒用做法1

　　 热锅下油及蒜头，加入虾炒至橙黄色，取出备用，稍后放回锅内。加入鸡肉粒、蒜头及青豆略煮一会。

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　　 倒入番红花水及鸡高汤，以盐及西班牙辣椒粉调味，然后加入田螺煮数分钟。

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　　 如画上「加号」般倒入米。

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　　 以半圆形的动作轻轻转动锅子，这样可使米及材料均匀地分布于锅内。

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　　 盖上锅盖煮10-12分钟，当米煮至8成熟时，放入蛤蜊及虾，大约5分钟，当煮至蛤蜊开口时即代表饭已准备好!