简介 这道沙拉的和风酱不是使用外面现成买的，而是使用酱油、橄榄油、水果醋调制，市面上购买的沙拉酱有时候不清楚他使用了哪些成分，或是有些成分有看没有懂，在食品风暴不断发生的现在，能够自己调还是比较安心！ 一般沙拉都当做前菜吃，叶承钦师傅示范的这道沙拉份量十足，在炎热的天气吃也能像正餐一样有饱足感喔～这道菜也使用到中元普渡拜拜必买的鲔鱼罐头，除了拿来配土司，做成沙拉换个口味也不错～一起来看看怎么做吧～ 材料洋葱1颗 牛番茄2颗 小黄瓜2条 青葱1支 鲔鱼罐头1罐 冰块少许 豆油伯金豆酱油1茶匙 豆油伯凤梨淳125cc 冷压初榨橄榄油125cc 白芝麻1茶匙做法1

　　 洋葱切成细丝后，使用饮用水先洗一次，再放入冰水浸泡备用。当洋葱在冰水中伸展开，味道会变脆变甜喔！小黄瓜切薄片、牛番茄切成舟型备用。 将金豆酱油、凤梨淳、橄榄油混合，用搅拌或放在宝特瓶内摇晃让他乳化调成和风酱汁。

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　　 将鲔鱼罐头的油脂挤干备用（或是直接使用水渍鲔鱼罐头，把水弄干备用）。取一餐盘放入洋葱丝、小黄瓜片、牛番茄，放上挤干水分的鲔鱼，并洒上细葱花。

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　　 淋上和风酱汁，白芝麻即可。