小白菜 ... 2支

　　蕃茄 ... 1粒

　　蛋 ... 1個

　　水 ... １1/2饭碗

　　調味料─鹽 ... 1/2茶匙

　　味精 ... 1/3茶匙

　　1、白菜洗淨，摘去老殘葉子和根部，切成寸段。

　　2、蕃茄洗淨切去蒂，切片。

　　3、蛋去殼打散。

　　4、煮鍋放清水煮滾，放下青菜和蕃茄續煮2分鐘入調味料即熄火，等3分鐘後再把蛋汁加入，或將菜汁沖入蛋汁中均可，即可食用。