排骨若干，玉米皮，调料

　　1.排骨加水，加料酒、老抽、生姜、盐、糖、胡椒、八角、大料、一点点醋等调料，用高压锅压15分钟。你想这桑拿一洗，排骨的油不就都没了一大半？

　　2.高压锅消气后，取出。尝尝味道。如果淡了，再洒点盐，不淡直接洒一些花椒粉。

　　3.烤盘先用锡纸包，再用玉米皮垫底，把排骨放在上面后，上面再盖一些玉米皮丝。200度，烤10分钟。玉米皮的功效，一来是防止烤太焦，二来进一步吸油。

　　4.取出，装盘。你看，真的没油。放心大胆的吃吧。