简介 我家的蚵仔煎跟外面的不一样，这是阿嬷的味道，小时候只有过年过节时阿嬷才会做这道特别的蚵仔煎，靠著记忆再重现阿嬷的味道 材料蚵仔1斤 韭菜半把 葱3根 蛋4颗 面粉1量杯 地瓜粉1量杯 盐巴1/4匙 白胡椒粉适量 酒适量 香油适量做法1

　　 韭菜和葱切末放入锅中备用

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　　 将蛋，粉料，蚵仔及调味料依序放入锅中，搅拌均匀，在搅拌的过程要小心别把蚵仔搓破了

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　　 热油锅后转中小火，将粉浆舀一大匙倒入锅中调整适当大小，并将粉浆均匀舖平，千万别太厚，太厚会不容易煎熟

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　　 等粉浆凝固不会滑动后翻面，将两面煎成金黄，可用筷子插入食材最厚的地方，若无粉浆沾上即代表煎熟准备起锅

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　　 成品