白砂糖 3/4杯,水 1/3杯,蛋白 半碗,芒果啫喱粉 1盒,滚水 225毫升,冰水 110毫升,淡奶 160g

　　1、将啫喱粉溶于 225ml热水中，搅至完全溶解后，再入 110ml冻水，再搅匀后待凉。

　　 2、加入鲜奶和淡奶，（如果喜欢加鸡蛋的话，就在此时加入打匀的蛋汁），然后加入芒果粒。搅匀后倒入杯子内。放入雪柜约 4小时凝固后便成。

　　 3、将蛋白打到像忌廉似的,然后将蛋白忌廉放在花袋,将蛋白忌廉挤在布丁上。(如果想蛋白忌廉变甜,可以在打蛋白时加沙糖)

　　 4、将沙糖放在水里煮,煮到沙糖完全变焦糖

　　 5、将焦糖淋在蛋白忌廉上,完成