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莲花佛手酥的做法

发布时间:2022-06-19 19:34:12

  莲花佛手酥的做法

材料

  低筋面粉120克,猪油60克 45克,中筋面粉145克,抹茶粉少许,糖20克,鸡蛋黄一个,水适量,

莲花佛手酥的做法

  1.将油酥材料(低筋面粉,猪油60克,抹茶粉)称量好,放进干净无水的容器里

  2.用手揉成面团,盖上保鲜膜备用

  3.将油皮部分的材料(中筋面粉,糖,猪油45克,鸡蛋黄,水)准备好,放入盆中

  4.慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦

  5.将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量,我一般都是估摸着分的,大小差不多就成

  6.取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来

  7.全部包好后松弛10分钟

  8.一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟

  9.如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅

  10.包好后收口朝下放好

  11.在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止

  12.烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可

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