简介 鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，可滋补肝血，而且具有清洁血液的强大能力，豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。韭菜补阳助阳，益肝健脾，补肾温阳。三者搭配，可增强其营养和保健效果。 材料

　　鸭血300克，豆腐200克，韭菜100克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、油、鸡精适量。

韭菜鸳鸯豆腐的做法

　　1、鸭血、豆腐切块焯水，韭菜洗净切段。

　　2、起锅热油煸炒郫县豆瓣酱出油。

　　3、放水、葱姜蒜、酱油、鸭血、豆腐焖煮5分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，放水淀粉勾芡。

　　5、关火放韭菜炒匀即可。