凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

　　准备工作：

　　先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。

　　上锅操作：

　　一、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；

　　二、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。

　　三、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。