简介 《湖南蛋》食材很简单，只要3颗鸡蛋。水煮蛋切片，洒上薄薄一层太白粉或面粉，下锅半煎炸，蛋白蛋黄不分离，回锅再与调味料拌炒，就是香辣下饭的湖南蛋啦~ 欢迎来《188懒人料理》粉丝团，一起交换做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen 材料鸡蛋3颗 太白粉或面粉少许 蒜头3瓣 葱1枝 辣椒1~2根 豆豉1大匙 酱油1~2大匙 米酒1大匙 水少许做法1

　　 水煮蛋，厨房纸巾沾湿后放入电锅(外锅)，放上鸡蛋，按下去煮，跳起后，冲冷水剥蛋壳

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　　 水煮蛋切片(用切蛋器或缝衣线)、葱、蒜、辣椒切末，用干豆豉的泡米酒备用

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　　 热锅放比平常多一点的油，把蛋片双面沾上薄薄的面粉(或太白粉)，入锅煎至微焦后起锅备用

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　　 同锅爆香蒜末、葱白、辣椒后，加入豆豉爆炒后，加入酱油、米酒、水

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　　 将煎过的蛋片，放入锅略翻炒入味，撒上葱绿，即可起锅